İnebolu’nun yöresel lezzetlerinden ata tohumuyla yetiştirilen İnebolu biberi, 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nde tanıtıldı. Kendine özgü gevrek ve sulu yapısıyla öne çıkan İnebolu biberi, Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü standına renk kattı.
Anadolu’nun dört bir yanından getirilen yöresel biberlerin sergilendiği 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, farklı renkleri, aromaları ve tatlarıyla ziyaretçilere görsel bir şölen sundu. “Acısıyla Tatlısıyla On Yıl Onca Lezzet” sloganıyla düzenlenen festivalde İnebolu biberi de yerini aldı.
GEVREK, SULU VE TATLI
İnebolu’nun mikroklima özelliğine sahip ikliminde yetişen sofralık sivri biber, özellikle nem faktörüne bağlı olarak gelişen gevrek ve sulu yapısıyla dikkat çekiyor. Taze tüketildiğinde hıyarı andıran bir yeme zevki sunan İnebolu biberi, genellikle tatlı olmasıyla biliniyor. Nadiren acı örneklerine de rastlanabiliyor.
Dalındayken orta yeşil renkte olan biberler, bitki üzerinde daha uzun süre bekletildiğinde parlak kırmızı renge dönüşüyor.
ATA TOHUMLARIYLA GELENEKSEL ÜRETİM
İnebolu’da domates, biber ve hıyar gibi sebzeler geçmişte özellikle Hatıpbağı Mahallesi’ndeki verimli alüvyon topraklarda yetiştiriliyordu. Ancak betonlaşmayla birlikte bu bölgedeki üretim sona erdi.
Günümüzde ise ilçe merkezinin çevresindeki köylerde, ata tohumları korunarak küçük ölçekli yerel sebze üretimi sürdürülüyor. Genellikle kadınların emeğiyle 100-500 metrekarelik alanlarda yapılan üretimde İnebolu biberi önemli bir yer tutuyor.
Geleneksel üretimin öne çıktığı yerlerden biri de Hacımehmet köyünün Şan Mahallesi. Üreticiler, ilkbahar döneminde fide tercihlerini yörede “Şan köyü biberi” olarak da bilinen İnebolu biberinden yana kullanıyor.
Adana’daki festivalde tanıtılan İnebolu biberi, ilçenin geleneksel tarımsal üretimini, yerel tohum mirasını ve yöresel lezzetlerini daha geniş kitlelere tanıtma fırsatı sundu.
| Bu haber 330 defa okunmuştur.
