İnebolu Gündem Gazetesi
İNEBOLU KASTAMONU İLÇELER
İNEBOLU MUTFAĞI DENİNCE !Tarih 01 Ocak 2021, 17:31 Editör: Editör

İNEBOLU MUTFAĞI DENİNCE !

Hangi televizyon kanalını açarsak değişik formatta bir yemek programı karşımıza çıkıyor, son döneme damgasını vuran masterchef programı ise Türk halkını  adeta ekran başına kilitliyor.  

Farkında mıyız bilmiyorum, pek çok yörenin mutfağı bu programlarda adından sıkça söz ettirirken bizim mutfağımızın esamesi okunmuyor.

Aslında her yörenin kendine özgü yeme-içme alışkanlığı, damak lezzeti, mutfak kültürü bulunuyor.

Bu kültürün oluşmasında ise bölgenin coğrafi konumu, yaşam şartları ve ekonomik durum yüzde yüz etken oluyor

Nitekim ilçemizde de geçmişten geleceğe uzanan bir yemek kültürünün pek çok yaşanmışlıkla şekillenip günümüze kadar süre geldiği biliniyor.

Fakat bu kültürün unutturulmaması adına neler yapılabilir ya da yapılmalıdır buna da kafa yormak gerekiyor.

Geçtiğimiz günlerde işyerime gelerek benimle söyleşi yapan iki üniversite öğrencisinin "İnebolu mutfağı" konulu bir tez hazırlayacak olması bu konuda bir eksikliğin var olduğunu ortaya koyuyor.

Nitekim öğrenciler bana gelmeden önce bu konuyu internet ortamında araştırıyor, elde ettikleri tek kayda değer sonuç 23 Temmuz 2016 tarihinde Yeni İnebolu Gazetesinde yayınlanan "İnebolu'da yemek kültürü" başlıklı köşe yazım oluyor, bunun dışında herhangi bir sonuca ise  rastlanmıyor...

Geçmişten günümüze kadar uzanan ve  İnebolu'ya özgü bir kültür oluşmasını sağlayan yemeklerimizle ilgili bir çalışmanın yapılmamış olması, yada yapıldıysa bile arandığında bulunamaması haliyle bizi üzüyor.

İvedilikle profesyonel anlamda akademik bir çalışmanın yapılarak bu kültürün yaşatılması ve gelecek nesillere miras bırakılması gerekiyor.

Kendini bu konuda yetkili gören herkesin elini taşın altına koyarak sorumluluğunun bilincinde hareket etmesi için ilham gelmesi mi bekleniyor?

Peki İnebolu mutfağı denildiğinde akla neler geliyor?

Et ağırlıklı bir yemek kültürüne sahip olduğumuz söylenebilir mi? 

Deniz sahilinde yaşadığımız halde mutfağımızda balıkla yapılan envai çeşidin varlığından söz edilebilir mi?

İlçemizde zeytinyağı üretimi yapılmasa da zeytinyağlılarımız meşhur denilebilir mi? 

Bize özgü diyebileceğimiz bir-iki sebze yemeğinin dışında ot ağırlıklı bir mutfağımız olduğu da söylenemez herhalde...

Peki hamur işleriyle aramız nasıldır?

İşte en can alıcı soruya cevap vererek başlayalım İnebolu mutfağını oluşturan özel yemekleri sıralamaya...

Hamur işleri İnebolu mutfağının olmazsa olmazıdır.

Haluşka, sac etli ekmeği, katmer gözleme, fasulyeli samsı, kesme makarna, pırasalı yada ıspanaklı börek, pide kana evlerde yapılan hamur işlerinin sadece bazılarıdır.

Yine evlerde iç malzemesi hazırlanarak fırınlarda yaptırılan İnebolu pidesi bir gelenek halini almıştır.

Pek çok yöre mutfağı kebabıyla ön plana çıkarken, İnebolu mutfağı daha az maliyetli ama bir o kadar da emek isteyen hamur işleriyle geçmişten geleceğe bir kültür oluşturmuştur.

Yöre halkının alım gücünün az olması bunda en büyük etkendir.

Buna mukabil ara sıra köyden çarşıya inen ya da şehirde ikamet eden insanımız, lokantalarda sabah erken saatte servis edilen İnebolu göveci yemeyi bir alışkanlık haline getirmiştir.

Yine burada da halkımızın alım gücünün olmayışı bir "az göveç-az pilav" kültürü oluşturmuştur.

Mesela Kastamonu ilimizde yoğun olarak tüketilen pastırmalı ekmek ve kuyu kebabı İlçemizde az denecek oranda talep görür. Bu da demek oluyor ki bizde bu kültür oluşmamıştır.

Aynen balık tüketme alışkanlığının da olmadığı gibi...

Zeytinyağlılara da çok ilgi yoktur İnebolu mutfağında.

Görünen o ki hamur işleriyle mutluyuz biz  İnebolu mutfağında.


  |  Bu haber 14458 defa okunmuştur.

Facebook  Twitter  Google  StubmleUpon 

İNEBOLU  KATEGORİSİNDEN HABERLER

İSTİKLAL YOLU'NUN HİKAYESİ "HER ŞEY VATAN İÇİN" BELGESELİNDE ANLATILACAK

İSTİKLAL YOLU'NUN HİKAYESİ "İstiklal Yolu’nda neredeyse Kastamonu’nun tüm ilçe ve köyleri elini, bedenini taşın altına koy...

ÜRETMEK ZORUNDAYIZ

ÜRETMEK ZORUNDAYIZ 1982-1986 yılları arası Çankırı Ziraat Meslek Lisesinde geçen eğitim hayatım sürecinde hocalarımız sık sık şu cümle...

GAPIYI GIYGAŞUK BIRAKMALI !

GAPIYI GIYGAŞUK BIRAKMALI ! Bir kaç gün önce Kardeşim Cüneyt Yağcıoğlu'nun derleyip seslendirdiği, İnebolu pidesi ve pastırmalı ekmeğin de ...

ALLAH RAZI OLSUN, ÜMİT HOCAM

ALLAH RAZI OLSUN, ÜMİT HOCAM 4-5 sene oldu tanışalı... Her geldiğinde uğrar, hasbihal ederiz.

AŞI BOYALI EV MİMARİSİ

AŞI BOYALI EV MİMARİSİ Önünden her geçişte hayranlıkla izlediğim bir yapı İnebolu Adliye Sarayı.

BEYOĞLU'NDAKİ İNEBOLU SOKAĞI

BEYOĞLU'NDAKİ İNEBOLU SOKAĞI Geçtiğimiz günlerde gazetemizin dikkat çektiği bir konunun, kısa süre içinde çözüme kavuştuğuna hep birlikte şahit ...

EMEKTAR USTALARIMIZ

EMEKTAR USTALARIMIZ Ömür dediğin nedir ki;

"ZEHİR TACİRLERİNE GÖZ AÇTIRMAYACAĞIZ"

İnebolu Kaymakamı Selçuk Yosunkaya, gazetemize iade- ziyarette bulundu.

WHATSAPP NE İSTİYOR?

WHATSAPP NE İSTİYOR? Yaklaşık bir haftadır gündemimizde bir mesajlaşma uygulaması olan WhatsApp’ın yeni üyelik sözleşmesi var....

Basın İlan Kurumu


ANKET

Siteyi Nasıl Buldunuz?




Tüm Anketler

Tüm videolar

  HIRSIZLIK ANI KAMERAYA TAKILDI
 

HIRSIZLIK ANI KAMERA

İzlenme:107620

   
  Mustafa Gökhan Gülşen ile röportaj
 

Mustafa Gökhan Gülşe

İzlenme:95600

   
  İnebolu Pazarı
 

İnebolu Pazarı

İzlenme:112896

   
  İnebolu Tanıtım
 

İnebolu Tanıtım

İzlenme:100310

   

HAVA DURUMU

Yazar Girişi| Mail | Reklam ver

inebolugündem İnebolu Gündem Gazetesi
Tüm hakları saklıdır. Yayınlanan içerikler izinsiz kullanılamaz.
- Altyapı: MyDesign