KAPALI KIYMALI İNEBOLU PİDESİ

Çocukluğumuzun en güzel hatıralarından biridir herhalde, pazar günlerine özgü kıymalı pide serüveni...Küçük-büyük herkesin yaşadığı bu heyecan bir gelenek halini almıştır İnebolu'da.Akşam eve gelen kıymanın pazar pidesi olacağını öğrenince bir mutluluk kaplardı içimizi...Yine tüm aile birlikte olacak, mis gibi pide kokacaktı evin içi...Genellikle kıymalı,kesikli,ıspanaklı,pazılı çeşitler tercih edilirdi.Evin en çilekeşi sabah olunca sepeti koluna takardı, yağmur-çamur demeden fırının yolunu tutardı...Fırın sokağına girdiği ise hemen belli olur, çünkü buram buram pide kokardı.Sokağa taşardı fırında sıra bekleyen insanlar...Hak geçirmemek için sıra numarası verilirdi.Ayak üstü edilen sohbetlerle İnebolu'da olup bitenler konuşulur, ülke gündemi, spor, siyaset hakkında fikir sahibi olunurdu.Bu arada nar gibi kızaran pideler sahipleri tarafından özenle önce gazeteye sonra örtüye sarılır sepete yerleştirilirdi.Fırın sahibi ise pide malzemelerini birbirine karıştırmamak için azami gayret gösterirdi.Fırıncı Seydali usta, fırıncı Topal, fırıncı Ekrem, fırıncı Ahmet, fırıncı Nazım, fırıncı Cemil ve Boyran fırını o günlerin en çok tercih edilenlerinden bazılarıydı.Artık fırından çıkan pidelerin soğutulmadan eve yetiştirilip, zafer kazanmış komutan edasıyla eve götürülmesine kalmıştı iş...Ev halkının mutluluğu pidelerin gelmesiyle artmış, damakların bayram etmesiyle doruk noktasına ulaşmıştı.Evet bu mutluluk çok farklıydı...Bu lezzet anlatılmaz, ancak yaşanırdı.Fakat kalabalık ailelerin bu güzel birlikteliği maalesef çeşitli sebeplerden dolayı anılarda kalmıştı !Çocuklar büyüyor, büyükler yaşlanıyordu.Okuyan, evlenen, gurbete gidenler bu lezzetleri ve bu lezzetlerin bir araya getirdiği o kalabalık aileyi özlüyor, adeta hatıralarla o günleri tekrar yaşamak istiyordu.Maalesef bu dünyadan göçenler oluyor, çocuklar onların yerini doldurarak bu geleneği yaşatmaya çalışıyordu.Yaklaşık onbeş yirmi yıl öncesine kadar İnebolu'muza ait olan bu lezzet pazar pidesi yada kapalı kıymalı pide olarak bilinirken, tamamen bize özgü olan yöresel ürünümüz neden İnebolu adıyla anılmasın diyerek işyerimin tanıtımının yapıldığı tüm reklam çalışmalarında İNEBOLU PİDESİ ismini ön plana çıkardım, ısrarla ve sabırla lanse etmeye çalıştım ve bunu büyük ölçüde başardım.O artık İNEBOLU PİDESİ ismiyle ifade ediliyor.Özellikle Karadeniz Bölgesinde Bafra pidesi yada Terme pidesi gibi ilçe ismiyle anılarak meşhur olan yöresel lezzetlere İnebolu pidesi de girmiştir.Günümüzde İnebolu pidesi, bilenlerin içini hazırlayıp ekmek-simit ya da pide fırınlarında yaptırarak bu geleneği devam ettirdiği, bilmeyenlerin ise içi ev usulü hazırlanmış İnebolu pidesi yapılan pidecilerde günün her saatinde ulaşabildiği marka bir ürün halini almıştır.Yeter ki sağlığımız yerinde olsun...Allah'ın verdiği birbirinden güzel nimetleri Allah'a şükür niyetiyle tüketebilelim.O zaman yediğimiz her şey şifa olur İNŞALLAH.

| Bu haber 4646 defa okunmuştur.