MASTER ŞEF PROGRAMINDA "İNEBOLU" ADI GEÇTİ GEÇMESİNE DE!

Bizim için mutluluk vesilesi...Yemek programında ilk defa "İnebolu" adının geçmesi !Fakat herkesin tanıdığı, bildiği bir yemeğimizle değil, İSTİKLÂL YOLU'nun başlangıcı olması hasebiyle zikredildi İnebolu ismi...İstiklâl yolunu tek başına yürüyen ve bu coğrafyaya özel ilgi gösteren Ömür şefin, Kastamonulu yarışmacı Sedat ile aralarında geçen diyalog İnebolu'yu ve Kastamonu'yu ön plana çıkardı o programda. Milli mücadele yıllarında İstiklâl yolunun önemine dikkat çekildi.Tabii büyük bir kitle tarafından izlenen bir programda yöremizin adının geçmesi haliyle mutlu etti bizleri...Fakat; hâlâ atalarımızın mirasını yediğimiz gerçeği ortaya çıktı.Kahraman ecdadımızın bir asır önce bizlere bıraktığı bu onur ve gurur ile yetindiğimiz gözler önüne serildi sanki...Türkiye çapında nam salmış bir ürünümüz, bir yemeğimiz ya da coğrafi işaret almış yöresel bir lezzetimizin olmayışı masaya yatırılmalı artık.İnebolu ile özdeşleşen bir ürünümüzü, ülke çapında tanıtmayı başaramamışız maalesef...Tabii ki her İnebolulu ister, ülkenin her bir yanında tüketilen, talep edilen meşhur bir ürününün olmasını...Adana-Urfanın kebabını, Antep lahmacununu-baklavasını, İspir fasulyesini meşhur eden Çayeli'ni, Hatay'ın künefesini, Bafra pidesini, İnegöl köftesini ve ismini sayamadığım yüzlerce yöresel lezzeti ülkemizin her yerinde bulabilmek mümkün olurken, standartlarının belirlendiği, patentinin alındığı, İnebolu'ya özgü bir ürünümüzün de varlığından söz etmek isteriz elbette...O zaman masterchef programında, yada başka yemek programlarında "o yemeği en güzel kim yapıyor" yarışı olur, İnebolu'nun da tanıtımına katkı sunulur.Bu konuda öz eleştiri yapmak lâzım aslında...Bizleri biraz itekleyip kamçılayacak fikirlere ihtiyacımız var...Belki de günümüze kadar gelmiş yemek kültürümüze bir ayar vermemiz gerekiyor.İnebolu'da sabahları tüketilen bir "İnebolu göveci" yeme alışkanlığı edinilmiş, fakat bunu İnebolu dışına taşıyamamışız meselâ."Haluşka" ismiyle bilinen içine kıyma konularak üçgen biçimde katlanıp suda haşlanan, bir nevi yöresel mantımız konumundaki ürünü de tanıtamamışız vesselâm.İnebolu'ya özgü, farklı bir teknik kullanarak meşhur ettiğimiz bir kebap çeşidi de yok...!Sezonu geldiğinde kanlıca mantarıyla yapılan soteyi, pastırma yada sucuk katarak yaptığımız ıspıtı, fasulyeli kesme makarnayı, sac etli ekmeğini, mısır unundan yapılan Pıs'ı, fındık yaprağına sarılan dolmayı, barbunya ile yapılan Samsı'yı, bizim coğrafya dışında bulmak pek mümkün değil haliyle.İnebolu pidesini ara ki bulasın İnebolu dışında...Yani çocukluğumuzdan itibaren alışılagelmiş lezzetlerimize yine kendi insanımızın talep ettiğini görüyoruz.Dolayısıyla yemek konseptinde ki programlarda bizim yöremizin lezzetlerinin esamesi okunmuyor.Bu eksikliğimiz İnebolu'muzun tanıtımının da yeteri kadar yapılamadığını gösteriyor.Gastronomiye verilecek önem ve ön planda tutulması ile İnebolu'nun da tanıtımı olumlu anlamda ivme kazanacaktır.

| Bu haber 2368 defa okunmuştur.