İnebolu Gündem Gazetesi
İNEBOLU KASTAMONU İLÇELER
EKŞİ MAYALI İNEBOLU EKMEĞİTarih 05 Eylül 2023, 20:30 Editör: Editör

EKŞİ MAYALI İNEBOLU EKMEĞİ

Hamurunda lezzet, kokusunda huzur var.

Sofralarımızın baş tacı ekmekten bahsediyorum. Hatta bahse konu olan sadece ekmek değil, İNEBOLU EKMEĞİ. Un, su, tuz ve maya karışımının iyice yoğurulup yeteri kadar dinlendirildikten sonra pişirilmesi sonucu üretilen ekmek, İnebolu’nun havası, suyu ve özellikle ekşi hamurla mayalandırılmasından sonra meşhur İnebolu Ekmeği adını alıyor.

Aynı lezzet ve kokuya sahip İnebolu Ekmeği’nin İnebolu dışında da üretimi için yapılan girişim ve çabaların başarılı sonuç vermediğini duyuyoruz. İnebolu’nun havasından suyundan nasibini alsın ki, ustalıkla da birleşince İnebolu Ekmeği olsun.

Gerçekten zevkle tükettiğimiz İnebolu Ekmeği’nin meşhur olmasının haklı gururunu tüm İnebolululara yaşatan fırıncılarımıza ve ustalarımıza müteşekkiriz.

İnebolu’ya herhangi bir sebeple dışarıdan gelen misafirlerin dönüşe geçtiklerinde poşet poşet ekmek götürdüklerine şahit oluyoruz. Buna ek olarak eğer balık bolsa günlük taze balık ve helva da alınmadan dönülmediğini görüyoruz. Her hafta emanetçi kamyonlarıyla binlerce İnebolu Ekmeği’nin İstanbul’daki İnebolu Pazarlarına satılmak üzere götürüldüğünü biliyoruz.

Ekmeğimizin ekşi maya kullanılarak kabarması sonucu odun ateşinde pişirilmesi, tüketilme süresini uzatıyor, 3-4 gün bayatlamadığı görülüyor.

İnebolu Ekmeği’nin yanı sıra fırınlarımızda “dölüklü pide”, “altı yapraklı ekmek”, “tava ekmeği”, “mısır ekmeği”, “köy ekmeği” gibi çeşitleri de bulmak mümkün.

Ekmek konusunu işlerken ekmek israfı ve ekmeğe saygı ile ilgili de birkaç cümle etmek istiyorum.

Ekmeğin anlamı bizim kültürümüzde nimettir. Nimet ise özel, değerli, saygı duyulan manasındadır. Bu değerden olsa ki, yaşlılarımız ekmeği taşırken göbekten aşağı taşımamaya özen gösterir. Hatta ekmeği poşette sallayarak götüren bir çocuk görseler “Yavrum, ekmeği aşağıda tutma, o nimettir” diye uyarırlar. Sofrada yemek yerken dökülen kırıntıları, ısladıkları parmak ucuyla toplar ve “Evladım nimetin bereketi buradadır” derler.

Ne gariptir ki bugün dünyanın bir tarafında insanlar açlıktan, diğer tarafında obeziteden ölüyorlar. Veya tıka basa yiyip sonra da diyetisyenlere koşuyoruz. Yahut da kendimize göre formül arıyoruz.

Balkonda kahvaltı yaparken sofrada rutin zeytin, peynir, reçelle birlikte dünden kalma bayat ekmeği gören çocuklarımız, “Anne, yine mi bayat ekmek?” diye söylenirken, diğer taraftan dünyanın bir ucunda açlıktan kırılan insanları, çöplerden ekmek toplayarak karnını doyurmaya çalışanları hatırlayarak, “Bu nimetin kıymetini bilmeliyiz” diye mesaj verebiliriz.

Ders çıkarmak amacıyla okumamız gereken kısa bir şiirle yazımı bitirmek istiyorum.

Poşeti sıkı bağlama hanım kızım,

Çöpe atacağın poşetlere dikkat et!

Aman ağızlarını pek sıkı bağlama,

Çünkü onu da açmaya çalışanlar var.

Sen ekmeği BAYAT diye çöpe atarken,

Senden sonraki alıp çorbasına katar.

Öyle farklı bir dünya ki bu dünya,

Zengini var, fakiri var, miskini var.

Kibirlisi var, mütevazisi var,

Sağlamı var, sakatı var.

Hırlısı var, hırsızı var,

Vesselam var… var… var…

Ama ortak bir nokta daha var.

O da her asır halden anlayacak arar

Aranan bulunursa bazı belaları savar.



  |  Bu haber 1110 defa okunmuştur.

Facebook  Twitter  Google  StubmleUpon 

İNEBOLU  KATEGORİSİNDEN HABERLER

PROF. DR. HALİT ERTUĞRUL İNEBOLU'DA KONFERANS VERDİ

PROF. DR. HALİT ERTUĞRUL İNEBOLU'DA KONFERANS VERDİ Akademisyen yazar Prof. Dr. Halit Ertuğrul, İnebolu Müftülüğü’nce düzenlenen programda konferans verdi.

İNEBOLULU LİSE ÖĞRENCİSİ DÖVÜLEREK ÖLDÜRÜLDÜ

İNEBOLULU LİSE ÖĞRENCİSİ DÖVÜLEREK ÖLDÜRÜLDÜ İnebolu Özbaşı Köyünden merhum Mehmet Ecevit’in torunu, Hüseyin Mutlu’nun oğlu 17 yaşındaki lise öğrencisi Yusuf Mu...

İNEBOLULULAR BAŞKENT'TE BULUŞTU

İNEBOLULULAR BAŞKENT'TE BULUŞTU İnebolu Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği üyeleri ve İnebolu Dostları, Ankara’da düzenledikleri gecede hemşehrilerim...

ÖĞRETMEN OĞLUMA MEKTUP

ÖĞRETMEN OĞLUMA MEKTUP Canım Oğlum;

İNEBOLU CADDELERİNDE İSMİ YAŞATILAN DEĞERLERİMİZ

İNEBOLU CADDELERİNDE İSMİ YAŞATILAN DEĞERLERİMİZ Aşağı Hatıpbağı – Yukarı Hatıpbağı…

"PRENSES" HURDAYA GİTMEKTEN KURTULDU

Mecit Çetinkaya Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ne hayırsever hemşehrimiz Mecit Çetinkaya tarafından yeni minibüs ...

MECİT ÇETİNKAYA'DAN MİNİBÜS HEDİYESİ

MECİT ÇETİNKAYA'DAN MİNİBÜS HEDİYESİ Hayırsever hemşehrimiz Mecit Çetinkaya, ilçemizde yaptırdığı ve kendi adını taşıyan Mecit Çetinkaya Mesleki ve Tekn...

SELİN 2 KERE YIKTIĞI ÇAYKIYI KÖYÜNÜN YOL ÇİLESİ BİTMİYOR

SELİN 2 KERE YIKTIĞI ÇAYKIYI KÖYÜNÜN YOL ÇİLESİ BİTMİYOR İlçemize bağlı Çaykıyı köyü 11 Ağustos 2021 ve 27 Haziran 2022 tarihlerindeki sel felaketlerinde ağır hasar gördü. ...

DEMEK Kİ; KENDİMİZ ÇALIYOR, KENDİMİZ OYNUYORUZ!

DEMEK Kİ; KENDİMİZ ÇALIYOR, KENDİMİZ OYNUYORUZ! İnternet ortamı her gün yeni haberlerle karşılaştığımız bir derya deniz...

Basın İlan Kurumu


ANKET

Siteyi Nasıl Buldunuz?




Tüm Anketler

Tüm videolar

  HIRSIZLIK ANI KAMERAYA TAKILDI
 

HIRSIZLIK ANI KAMERA

İzlenme:124870

   
  Mustafa Gökhan Gülşen ile röportaj
 

Mustafa Gökhan Gülşe

İzlenme:110454

   
  İnebolu Pazarı
 

İnebolu Pazarı

İzlenme:129206

   
  İnebolu Tanıtım
 

İnebolu Tanıtım

İzlenme:115640

   

HAVA DURUMU

Yazar Girişi| Mail | Reklam ver

inebolugündem İnebolu Gündem Gazetesi
Tüm hakları saklıdır. Yayınlanan içerikler izinsiz kullanılamaz.
- Altyapı: MyDesign