İnebolu Gündem Gazetesi
İNEBOLU KASTAMONU İLÇELER
İNEBOLU EKMEĞİTarih 28 Ekim 2016, 13:41 Editör: Editör

İNEBOLU EKMEĞİ

                Hamurunda lezzet, kokusunda huzur var.

                Sofralarımızın baş tacı ekmekten bahsediyorum. Hatta bahse konu olan sadece ekmek değil, İNEBOLU EKMEĞİ. Un, su, tuz ve maya karışımının iyice yoğurulup yeteri kadar dinlendirildikten sonra pişirilmesi sonucu üretilen ekmek, İnebolu’nun havası, suyu ve özellikle ekşi hamurla mayalandırılmasından sonra meşhur İnebolu Ekmeği adını alıyor.

                Aynı lezzet ve kokuya sahip İnebolu Ekmeği’nin İnebolu dışında da üretimi için yapılan girişim ve çabaların başarılı sonuç vermediğini duyuyoruz. İnebolu’nun havasından suyundan nasibini alsın ki, ustalıkla da birleşince İnebolu Ekmeği olsun.

                Gerçekten zevkle tükettiğimiz İnebolu Ekmeği’nin meşhur olmasının haklı gururunu tüm İnebolululara yaşatan fırıncılarımıza ve ustalarımıza müteşekkiriz.

                İnebolu’ya herhangi bir sebeple dışarıdan gelen misafirlerin dönüşe geçtiklerinde poşet poşet ekmek götürdüklerine şahit oluyoruz. Buna ek olarak eğer balık bolsa günlük taze balık ve helva da alınmadan dönülmediğini görüyoruz. Her hafta emanetçi kamyonlarıyla binlerce İnebolu Ekmeği’nin İstanbul’daki İnebolu Pazarlarına satılmak üzere götürüldüğünü biliyoruz.

                Ekmeğimizin ekşi maya kullanılarak kabarması sonucu odun ateşinde pişirilmesi, tüketilme süresini uzatıyor, 3-4 gün bayatlamadığı görülüyor.

                İnebolu Ekmeği’nin yanı sıra fırınlarımızda “dölüklü pide”, “altı yapraklı ekmek”, “tava ekmeği”, “mısır ekmeği”, “köy ekmeği” gibi çeşitleri de bulmak mümkün.

                Ekmek konusunu işlerken ekmek israfı ve ekmeğe saygı ile ilgili de birkaç cümle etmek istiyorum.

                Ekmeğin anlamı bizim kültürümüzde nimettir. Nimet ise özel, değerli, saygı duyulan manasındadır. Bu değerden olsa ki, yaşlılarımız ekmeği taşırken göbekten aşağı taşımamaya özen gösterir. Hatta ekmeği poşette sallayarak götüren bir çocuk görseler “Yavrum, ekmeği aşağıda tutma, o nimettir” diye uyarırlar. Sofrada yemek yerken dökülen kırıntıları, ısladıkları parmak ucuyla toplar ve “Evladım nimetin bereketi buradadır” derler.

                Ne gariptir ki bugün dünyanın bir tarafında insanlar açlıktan, diğer tarafında obeziteden ölüyorlar. Veya tıka basa yiyip sonra da diyetisyenlere koşuyoruz. Yahut da kendimize göre formül arıyoruz.

                Balkonda kahvaltı yaparken sofrada rutin zeytin, peynir, reçelle birlikte dünden kalma bayat ekmeği gören çocuklarımız, “Anne, yine mi bayat ekmek?” diye söylenirken, diğer taraftan dünyanın bir ucunda açlıktan kırılan insanları, çöplerden ekmek toplayarak karnını doyurmaya çalışanları hatırlayarak, “Bu nimetin kıymetini bilmeliyiz” diye mesaj verebiliriz.

                Ders çıkarmak amacıyla okumamız gereken kısa bir şiirle yazımı bitirmek istiyorum.

Poşeti sıkı bağlama hanım kızım,

Çöpe atacağın poşetlere dikkat et!

Aman ağızlarını pek sıkı bağlama,

Çünkü onu da açmaya çalışanlar var.

Sen ekmeği BAYAT diye çöpe atarken,

Senden sonraki alıp çorbasına katar.

Öyle farklı bir dünya ki bu dünya,

Zengini var, fakiri var, miskini var.

Kibirlisi var, mütevazisi var,

Sağlamı var, sakatı var.

Hırlısı var, hırsızı var,

Vesselam var… var… var…

Ama ortak bir nokta daha var.

O da her asır halden anlayacak arar

Aranan bulunursa bazı belaları savar.

NOT : 2 gün önce bir okurum yolda beni görüp ‘Allah aşkına, şu Postanenin halini bir yaz. Dün bir memurun önünde 100 kişi kuyrukta hizmet bekliyordu. Koskoca İnebolu Postanesinde 1 memurla bu iş yürür mü?” şeklindeki serzenişe duyarsız kalamazdım. Her ne kadar 6 hafta önce köprübaşı ile Pazar yeri arasındaki  trafik sıkışıklığını yazdığım halde hiçbir çözüm bulunamasa da bizler halkın sesi olmaya devam edeceğiz.



  |  Bu haber 2566 defa okunmuştur.

Facebook  Twitter  Google  StubmleUpon 

İNEBOLU  KATEGORİSİNDEN HABERLER

MAHALLELER İFTARLA ŞENLENECEK

MAHALLELER İFTARLA ŞENLENECEK İnebolu Kaymakamlığı ve İnebolu Belediyesi'nin işbirliği ve organizesinde, Ramazan ayı boyunca her hafta 1 veya...

BABA OĞULA KURŞUN YAĞMURU

BABA OĞULA KURŞUN YAĞMURU Kastamonu-İnebolu yolunun Küre kesiminde dün akşam saatlerinde yaşanan olayda Hayati Sağır hayatını kaybetti, oğlu ...

HER ŞEYİ DEVLETTEN BEKLEMESEK!...

HER ŞEYİ DEVLETTEN BEKLEMESEK!... İnebolu ile ilgili duyduğum eski ya da yeni her bilgi, beni o konu hakkında derinlemesine bir araştırma içine sokuy...

LİMAN LİMAN 19 MAYIS GÜNLERİ

LİMAN LİMAN 19 MAYIS GÜNLERİ Atatürk'ün yanında Bandırma Vapuru ile İstanbul'dan Samsun'a giden Tabip Yüzbaşı Behçet Adil'in anı...

ADLİYE BİNASI İHALEYE ÇIKTI

ADLİYE BİNASI İHALEYE ÇIKTI Adalet Bakanlığı, İnebolu Adliye Binası'nın yapımı için ihale açtı.

BASKETBOL MAÇINA DAVET

BASKETBOL MAÇINA DAVET Kastamonu Basketbol Veteranlar Liginde İnebolu Palmiyespor ile Kastamonu Kargılı Optik basketbol takımları, 16 Mayı...

REİS VE UĞURİŞ GENÇLERLE BULUŞACAK

REİS VE UĞURİŞ GENÇLERLE BULUŞACAK İnebolu Kaymakamlığı, Gençlik Haftası etkinlikleri kapsamında hemşehrilerimiz işadamı Mehmet Reis ve Türk Sanat Müz...

BOYRANALTI'NDA PARKE ÇALIŞMASI

BOYRANALTI'NDA PARKE ÇALIŞMASI Karayolları 15. Bölge Müdürlüğü, Boyranaltı İsmetpaşa Caddesi'nde beton parke çalışmasını başlattı.

ÜNİVERSİTELİ GENÇLERDEN EVRENYELİ ÖĞRENCİLERE DESTEK

ÜNİVERSİTELİ GENÇLERDEN EVRENYELİ ÖĞRENCİLERE DESTEK Okan Üniversitesi Spor Yöneticiliği öğrencileri, hazırladıkları sosyal sorumluluk projesiyle ilçemiz Evrenye Mehmet...

ANKET

Siteyi Nasıl Buldunuz?




Tüm Anketler

Tüm videolar

  HIRSIZLIK ANI KAMERAYA TAKILDI
 

HIRSIZLIK ANI KAMERA

İzlenme:15196

   
  Mustafa Gökhan Gülşen ile röportaj
 

Mustafa Gökhan Gülşe

İzlenme:8472

   
  İnebolu Pazarı
 

İnebolu Pazarı

İzlenme:18972

   
  İnebolu Tanıtım
 

İnebolu Tanıtım

İzlenme:7706

   

HAVA DURUMU

Yazar Girişi| Mail | Reklam ver

inebolugündem İnebolu Gündem Gazetesi
Tüm hakları saklıdır. Yayınlanan içerikler izinsiz kullanılamaz.
- Altyapı: MyDesign