İnebolu Gündem Gazetesi
İNEBOLU KASTAMONU İLÇELER
İNEBOLU REVANİSİ VE KALLEŞ USTATarih 06 Temmuz 2018, 12:21 Editör: Editör

İNEBOLU REVANİSİ VE KALLEŞ USTA

 Yediden yetmişe herkesin severek yediği tatlıdır REVANİ...

  Şerbetli tatlıların en masum olanıdır...

  Hafif tatlı olarak bilinir...

  Şüphesiz her tatlının kendine göre ağırlığı olsa da, zorluk derecesi tüketime doğrudan etki eder.

  Zor ve zahmetli her şey kolay olana göre daha çok tercih edilir.

  Üretimi meşakkatli her ürün daha kıymetlidir.

  İnternete girildiğinde revani tatlısı evlerde de kolayca yapılabildiği şekliyle un,yumurta, irmik, şeker ve yoğurt malzemelerinin karıştırılıp fırında pişirilmesiyle elde edilir.

  İnebolu dışında nereye gidersek gidelim, revani yukarıdaki tarifle yapılan, bildiğimiz kek kıvamında ve görünümündedir.

  İnebolu revanisi ise yapılacak tepsinin derinliğine göre ayarlanmış, 30 - 40  köy yumurtasının çırpma teli ile  40 - 45 dakika çırpılıp kabartılması, kafi miktarda un - vanilya katılarak fırında pişirilmesi ve  soğuyunca da şerbetinin verilmesi ile servise hazır hale getirilir.

  İnebolu'da gerçek revani ile tanışmayan, tadına bakmayan, lezzetini yaşamayan hiç kimse revani yemiş sayılmaz.

  İnebolu'da revani denildiğinde akla ilk gelen isim Musa Akman; namı değer "Kalleş"tir.

  Belki Musa Akman ismini çok kişi tanımaz ama Kalleş deyince herkes bilir.

  1953 yılı Mayıs ayında Karahan'ın lokantasında başlayan çıraklık serüveni Bozkurt'ta İhsan ustanın şekerci dükkanında 2-3 yıl devam eder.

  1956 yılında Şekerci Mustafa Uğuriş'in kalfası askere gidince Kalleş usta uzun yıllar çalışıp emekli olacağı Uğuriş'in yanında işe başlar.

  Şekerci Uğuriş'in dillere destan olan, tadına doyulmayan, damaklara bayram ettiren lezzetleri Pantispanya, Lokum, Fındıklı şeker, Cevizli helva gibi çeşitlere Revani tatlısını da katarak kabul ettiren Kalleş'in ustalık serüveni yorucu olduğu kadar keyifli de geçer.

  Kalleş usta bazı günler 700 adet köy yumurtası ile revani çırptığını ve 105 - 110  tepsi revaninin bir günde satıldığı o hareketli günleri özlemle anlatır.

  Revani yapmanın çok zahmetli bir iş olduğunu, ustalık - tecrübe ve emek gerektirdiğini, çırpma teli ile çırpılan revaninin tadına doyum olunmadığını söylemeden geçemez.

  Yıllarca Rahmetli Uğuriş'in yanında gazete dağıtıcılığı da yapan Kalleş usta 2000 yılında emekli olsa da İnebolu halkını revani lezzetinden mahrum bırakmaz. Gücü nispetinde haftada 2-3 gün 10-15 tepsi revani yaparak lezzet düşkünlerine hizmet eder.

  Kalleş usta sanatının kendisiyle birlikte ölmemesi için meraklı olan ve öğrenmek isteyen herkese revani yapımını seve seve öğretebileceğini söyler.

  İnebolu revanisi için 1958 - 1959  yıllarında ilkokul öğrencisi olan bir abimin sözlerini de yazmadan geçemeyeceğim.

"Şükrü ustanın lokantasına girip yemek yiyemezdik yokluktan. İlkokul öğrencilerine çok lüks gelirdi orası. Fakat önünden geçerken vitrindeki İnebolu revanisine imrenerek baktığımız o günleri hiç unutamam..."

  Evet unutmamak ve unutturmamak adına yöresel lezzetlerimizden birisi olarak yaşatılmasını düşündüğüm ve bu hafta kaleme aldığım İNEBOLU REVANİSİ'ni orijinal yapım tekniğini kullanarak yapan pastanelerimiz ve lokantalarımız mevcuttur .Bize de düşen bu lezzetten çoluk çocuğumuzu mahrum bırakmamaktır.



  |  Bu haber 3008 defa okunmuştur.

Facebook  Twitter  Google  StubmleUpon 

İNEBOLU  KATEGORİSİNDEN HABERLER

DÜĞÜNLERDE SİLAH ATILMASINI YASAKLADI

DÜĞÜNLERDE SİLAH ATILMASINI YASAKLADI İlçemize bağlı Çiçekyazı köyünün çiçeği burnunda muhtarı Ekrem Saygıoğlu'nun ilk icraatlarından biri de köydeki...

61 YAŞINDA ÜNİVERSİTE SINAVINA GİRDİLER

61 YAŞINDA ÜNİVERSİTE SINAVINA GİRDİLER Abanalı Mehmet Şenol (1958) ve Asiye Coşkun (1958) üniversiteye girişin basamağı olan 2019 Yükseköğretim Kurumları ...

İNEBOLU İÇİN ATAN KALP DURDU

İNEBOLU İÇİN ATAN KALP DURDU İnebolu sevdalısı, ilçemizin en önde gelen hayırseveri, ömrünü eğitime ve İnebolu'ya adamış, İnebolu Sağlık ve ...

İNEBOLU ÖZ EVLADIYLA BULUŞUYOR

İNEBOLU ÖZ  EVLADIYLA BULUŞUYOR Onu artık Türkiye tanıyor... Bu da bizi haliyle gururlandırıyor...

ÜNLÜ YÜZÜCÜ ALSARAN'IN İNEBOLU ANTRENMANI

ÜNLÜ YÜZÜCÜ ALSARAN'IN İNEBOLU ANTRENMANI İnebolu Belediyesi İstiklal Manş Yüzme Takımı'nın antrenörlüğünü yapan Kamil Resa Alsaran (58), Kuzey İrlanda i...

9 HAZİRAN RUHU YOK OLDU !

9 HAZİRAN RUHU YOK OLDU ! İnebolu halkı her yıl diğer il ve ilçelerden farklı iki bayram kutlamasına şahitlik eder. Bunlar 9 Haziran şeref ve...

KADER ORTAĞI 5 İLÇENİN SORUNLARINA ORTAK ÇÖZÜM ARANACAK

KADER ORTAĞI 5 İLÇENİN SORUNLARINA ORTAK ÇÖZÜM ARANACAK İnebolu'ya komşu ilçelerin kaymakam ve belediye başkanları, Kaymakam Abdullah Atakan Atasoy'un ev sahipliği...

YAMAÇ PARAŞÜTÇÜLERİ İNEBOLU'YU UÇURACAK

YAMAÇ PARAŞÜTÇÜLERİ İNEBOLU'YU UÇURACAK Samsun Uçuş Kulübü, 7-8-9 Haziran tarihleri arasında yamaç paraşütü etkinliği gerçekleştirmek ve adrenalin dolu bu ...

HARPUTLU İHSAN

HARPUTLU İHSAN Bakmayın Harputlu dediğime, çoğumuzdan daha İnebolu'lu...

Basın İlan Kurumu


ANKET

Siteyi Nasıl Buldunuz?




Tüm Anketler

Tüm videolar

  HIRSIZLIK ANI KAMERAYA TAKILDI
 

HIRSIZLIK ANI KAMERA

İzlenme:24632

   
  Mustafa Gökhan Gülşen ile röportaj
 

Mustafa Gökhan Gülşe

İzlenme:13892

   
  İnebolu Pazarı
 

İnebolu Pazarı

İzlenme:28944

   
  İnebolu Tanıtım
 

İnebolu Tanıtım

İzlenme:17698

   

HAVA DURUMU

Yazar Girişi| Mail | Reklam ver

inebolugündem İnebolu Gündem Gazetesi
Tüm hakları saklıdır. Yayınlanan içerikler izinsiz kullanılamaz.
- Altyapı: MyDesign