İnebolu Gündem Gazetesi
İNEBOLU KASTAMONU İLÇELER
YÖRESEL YEMEKLERİMİZİ TANITMAK İÇİN !Tarih 19 Şubat 2022, 17:52 Editör: Editör

YÖRESEL YEMEKLERİMİZİ TANITMAK İÇİN !

Hangi televizyon kanalını açarsak değişik formatta bir yemek programı karşımıza çıkıyor, son döneme damgasını vuran masterchef programı ise Türk halkını  adeta ekran başına kilitliyor.  Farkında mıyız bilmiyorum, pek çok yörenin mutfağı bu programlarda adından sıkça söz ettirirken bizim mutfağımızın esamesi okunmuyor.Aslında her yörenin kendine özgü yeme-içme alışkanlığı, damak lezzeti, mutfak kültürü bulunuyor.Bu kültürün oluşmasında ise bölgenin coğrafi konumu, yaşam şartları ve ekonomik durum yüzde yüz etken oluyorNitekim ilçemizde de geçmişten geleceğe uzanan bir yemek kültürünün pek çok yaşanmışlıkla şekillenip günümüze kadar süre geldiği biliniyor.Fakat bu kültürün unutturulmaması adına neler yapılabilir ya da yapılmalıdır buna da kafa yormak gerekiyor.Geçtiğimiz günlerde işyerime gelerek benimle söyleşi yapan iki üniversite öğrencisinin "İnebolu mutfağı" konulu bir tez hazırlayacak olması bu konuda bir eksikliğin var olduğunu ortaya koyuyor.Nitekim öğrenciler bana gelmeden önce bu konuyu internet ortamında araştırıyor, elde ettikleri tek kayda değer sonuç 23 Temmuz 2016 tarihinde Yeni İnebolu Gazetesinde ve gazetenin internet sitesinde  yayınlanan "İnebolu'da yemek kültürü" başlıklı köşe yazım oluyor, bunun dışında herhangi bir sonuca ise  rastlanmıyor...Geçmişten günümüze kadar uzanan ve  İnebolu'ya özgü bir kültür oluşmasını sağlayan yemeklerimizle ilgili bir çalışmanın yapılmamış olması, yada yapıldıysa bile arandığında bulunamaması haliyle bizi üzüyor.İvedilikle profesyonel anlamda akademik bir çalışmanın yapılarak bu kültürün yaşatılması ve gelecek nesillere miras bırakılması gerekiyor.Kendini bu konuda yetkili gören herkesin elini taşın altına koyarak sorumluluğunun bilincinde hareket etmesi için ilham gelmesi mi bekleniyor?Peki İnebolu mutfağı denildiğinde akla neler geliyor?Et ağırlıklı bir yemek kültürüne sahip olduğumuz söylenebilir mi? Deniz sahilinde yaşadığımız halde mutfağımızda balıkla yapılan envai çeşit yemeğin varlığından söz edilebilir mi?İlçemizde zeytinyağı üretimi yapılmasa da zeytinyağlılarımız meşhur denilebilir mi? Bize özgü diyebileceğimiz bir-iki sebze yemeğinin dışında ot ağırlıklı bir mutfağımız olduğu da söylenemez herhalde...Peki hamur işleriyle aramız nasıldır?İşte en can alıcı soruya cevap vererek başlayalım İnebolu mutfağını oluşturan özel yemekleri sıralamaya...Hamur işleri İnebolu mutfağının olmazsa olmazıdır.Haluşka, sac etli ekmeği, katmer gözleme, fasulyeli samsı, kesme makarna, pırasalı yada ıspanaklı börek, pide kana evlerde yapılan hamur işlerinin sadece bazılarıdır.Yine evlerde iç malzemesi hazırlanarak fırınlarda yaptırılan İnebolu pidesi bir gelenek halini almıştır.Pek çok yöre mutfağı kebabıyla ön plana çıkarken, İnebolu mutfağı daha az maliyetli ama bir o kadar da emek isteyen hamur işleriyle geçmişten geleceğe bir kültür oluşturmuştur.Yöre halkının alım gücünün az olması bunda en büyük etkendir.Buna mukabil ara sıra köyden çarşıya inen ya da şehirde ikamet eden insanımız, lokantalarda sabah erken saatte servis edilen İnebolu göveci yemeyi bir alışkanlık haline getirmiştir.Yine burada da halkımızın alım gücünün olmayışı bir "az göveç-az pilav" kültürü oluşturmuştur.Mesela Kastamonu ilimizde yoğun olarak tüketilen pastırmalı ekmek ve kuyu kebabı İlçemizde az denecek oranda talep görür. Bu da demek oluyor ki bizde bu kültür oluşmamıştır.Aynen balık tüketme alışkanlığının da olmadığı gibi...Zeytinyağlılara da çok ilgi yoktur İnebolu mutfağında.Görünen o ki hamur işleriyle mutluyuz biz  İnebolu mutfağında.Doğada kendiliğinden yetişen bazı otların ve mantarların da yemeğinin yapıldığı göz ardı edilmemelidir İnebolu mutfağında. Olmazsa olmazımız konumundaki yöresel lezzetlerimizin ağırlığını Hamur işleri oluşturur İnebolu mutfağında. 


  |  Bu haber 2138 defa okunmuştur.

Facebook  Twitter  Google  StubmleUpon 

İNEBOLU  KATEGORİSİNDEN HABERLER

ORKÖY KREDİLERİ KÖYLÜNÜN YÜZÜNÜ GÜLDÜRÜYOR

ORKÖY KREDİLERİ KÖYLÜNÜN YÜZÜNÜ GÜLDÜRÜYOR İnebolu Orman İşletme Müdürlüğü, ORKÖY kredileri kapsamında orman köylüsüne 890 bin lirası hibe olmak üzere 4 milyo...

EVRENYE FUTBOL SAHASI YENİLENDİ

EVRENYE FUTBOL SAHASI YENİLENDİ İlçemiz Evrenye Köyünde 11 Ağustos sel felaketinde hasar gören futbol sahası 1 yıl aradan sonra yeniden sporseverle...

İnebolu Eğitimine Can Suyu; FİNAL İNEBOLU KURSU

İnebolu  Eğitimine Can Suyu; FİNAL İNEBOLU KURSU Herkesin ortak paydası, çocuklarının iyi bir eğitim alması...

KARADENİZ MAHALLESİNDE BİR CENAZE NAMAZI

KARADENİZ MAHALLESİNDE BİR CENAZE NAMAZI Geçtiğimiz günlerde Karadeniz Mahallesinde bir kardeşimizin cenaze namazı ve akabinde defin merasimi vardı. Öncelik...

KASTAMONU GAZETECİLER DERNEĞİ'NDEN MAKAM ZİYARETLERİ

KASTAMONU GAZETECİLER DERNEĞİ'NDEN MAKAM ZİYARETLERİ Kastamonu basınının köklü kuruluşlarının bir araya gelerek kurduğu Kastamonu Gazeteciler Derneği’nin (KGD) yönetim ...

KESTANE BALIMIZA COĞRAFİ İŞARET YAKIŞTI

KESTANE BALIMIZA COĞRAFİ İŞARET YAKIŞTI Mucizenin bir diğer adı kestane balı..

KESİNLEŞMİŞ HAPİS CEZASI İLE ARANAN 3 ŞAHIS YAKALANDI

KESİNLEŞMİŞ HAPİS CEZASI İLE ARANAN 3 ŞAHIS YAKALANDI İnebolu İlçe Emniyet Müdürlüğü’nce yapılan denetimlerde hakkında 12 ayrı dolandırıcılık suçundan 16 yıl 2 ay 3 gün ...

HEDEFİMİZ; SONBAHAR TURİZMİ OLSUN

HEDEFİMİZ; SONBAHAR TURİZMİ OLSUN Kış turizmi yok!

750 İNEBOLULU BEYKOZ PİKNİĞİNDE BULUŞTU

750 İNEBOLULU BEYKOZ PİKNİĞİNDE BULUŞTU Kastamonu İnebolu İlçesi Deliktaş ve Hacı İbrahim Köyü Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği (DEHADER) tarafından Beykoz...

Basın İlan Kurumu


ANKET

Siteyi Nasıl Buldunuz?




Tüm Anketler

Tüm videolar

  HIRSIZLIK ANI KAMERAYA TAKILDI
 

HIRSIZLIK ANI KAMERA

İzlenme:122040

   
  Mustafa Gökhan Gülşen ile röportaj
 

Mustafa Gökhan Gülşe

İzlenme:108220

   
  İnebolu Pazarı
 

İnebolu Pazarı

İzlenme:126468

   
  İnebolu Tanıtım
 

İnebolu Tanıtım

İzlenme:113296

   

HAVA DURUMU

Yazar Girişi| Mail | Reklam ver

inebolugündem İnebolu Gündem Gazetesi
Tüm hakları saklıdır. Yayınlanan içerikler izinsiz kullanılamaz.
- Altyapı: MyDesign