İnebolu Gündem Gazetesi
İNEBOLU KASTAMONU İLÇELER
YÖRESEL YEMEKLERİMİZİ TANITMAK İÇİN !Tarih 19 Şubat 2022, 17:52 Editör: Editör

YÖRESEL YEMEKLERİMİZİ TANITMAK İÇİN !

Hangi televizyon kanalını açarsak değişik formatta bir yemek programı karşımıza çıkıyor, son döneme damgasını vuran masterchef programı ise Türk halkını  adeta ekran başına kilitliyor.  Farkında mıyız bilmiyorum, pek çok yörenin mutfağı bu programlarda adından sıkça söz ettirirken bizim mutfağımızın esamesi okunmuyor.Aslında her yörenin kendine özgü yeme-içme alışkanlığı, damak lezzeti, mutfak kültürü bulunuyor.Bu kültürün oluşmasında ise bölgenin coğrafi konumu, yaşam şartları ve ekonomik durum yüzde yüz etken oluyorNitekim ilçemizde de geçmişten geleceğe uzanan bir yemek kültürünün pek çok yaşanmışlıkla şekillenip günümüze kadar süre geldiği biliniyor.Fakat bu kültürün unutturulmaması adına neler yapılabilir ya da yapılmalıdır buna da kafa yormak gerekiyor.Geçtiğimiz günlerde işyerime gelerek benimle söyleşi yapan iki üniversite öğrencisinin "İnebolu mutfağı" konulu bir tez hazırlayacak olması bu konuda bir eksikliğin var olduğunu ortaya koyuyor.Nitekim öğrenciler bana gelmeden önce bu konuyu internet ortamında araştırıyor, elde ettikleri tek kayda değer sonuç 23 Temmuz 2016 tarihinde Yeni İnebolu Gazetesinde ve gazetenin internet sitesinde  yayınlanan "İnebolu'da yemek kültürü" başlıklı köşe yazım oluyor, bunun dışında herhangi bir sonuca ise  rastlanmıyor...Geçmişten günümüze kadar uzanan ve  İnebolu'ya özgü bir kültür oluşmasını sağlayan yemeklerimizle ilgili bir çalışmanın yapılmamış olması, yada yapıldıysa bile arandığında bulunamaması haliyle bizi üzüyor.İvedilikle profesyonel anlamda akademik bir çalışmanın yapılarak bu kültürün yaşatılması ve gelecek nesillere miras bırakılması gerekiyor.Kendini bu konuda yetkili gören herkesin elini taşın altına koyarak sorumluluğunun bilincinde hareket etmesi için ilham gelmesi mi bekleniyor?Peki İnebolu mutfağı denildiğinde akla neler geliyor?Et ağırlıklı bir yemek kültürüne sahip olduğumuz söylenebilir mi? Deniz sahilinde yaşadığımız halde mutfağımızda balıkla yapılan envai çeşit yemeğin varlığından söz edilebilir mi?İlçemizde zeytinyağı üretimi yapılmasa da zeytinyağlılarımız meşhur denilebilir mi? Bize özgü diyebileceğimiz bir-iki sebze yemeğinin dışında ot ağırlıklı bir mutfağımız olduğu da söylenemez herhalde...Peki hamur işleriyle aramız nasıldır?İşte en can alıcı soruya cevap vererek başlayalım İnebolu mutfağını oluşturan özel yemekleri sıralamaya...Hamur işleri İnebolu mutfağının olmazsa olmazıdır.Haluşka, sac etli ekmeği, katmer gözleme, fasulyeli samsı, kesme makarna, pırasalı yada ıspanaklı börek, pide kana evlerde yapılan hamur işlerinin sadece bazılarıdır.Yine evlerde iç malzemesi hazırlanarak fırınlarda yaptırılan İnebolu pidesi bir gelenek halini almıştır.Pek çok yöre mutfağı kebabıyla ön plana çıkarken, İnebolu mutfağı daha az maliyetli ama bir o kadar da emek isteyen hamur işleriyle geçmişten geleceğe bir kültür oluşturmuştur.Yöre halkının alım gücünün az olması bunda en büyük etkendir.Buna mukabil ara sıra köyden çarşıya inen ya da şehirde ikamet eden insanımız, lokantalarda sabah erken saatte servis edilen İnebolu göveci yemeyi bir alışkanlık haline getirmiştir.Yine burada da halkımızın alım gücünün olmayışı bir "az göveç-az pilav" kültürü oluşturmuştur.Mesela Kastamonu ilimizde yoğun olarak tüketilen pastırmalı ekmek ve kuyu kebabı İlçemizde az denecek oranda talep görür. Bu da demek oluyor ki bizde bu kültür oluşmamıştır.Aynen balık tüketme alışkanlığının da olmadığı gibi...Zeytinyağlılara da çok ilgi yoktur İnebolu mutfağında.Görünen o ki hamur işleriyle mutluyuz biz  İnebolu mutfağında.Doğada kendiliğinden yetişen bazı otların ve mantarların da yemeğinin yapıldığı göz ardı edilmemelidir İnebolu mutfağında. Olmazsa olmazımız konumundaki yöresel lezzetlerimizin ağırlığını Hamur işleri oluşturur İnebolu mutfağında. 


  |  Bu haber 1704 defa okunmuştur.

Facebook  Twitter  Google  StubmleUpon 

İNEBOLU  KATEGORİSİNDEN HABERLER

BAHİS KONUSU DA OLDUK VESSELAM !

BAHİS KONUSU DA OLDUK VESSELAM ! Gün geçmiyor ki ilginç bir olayla karşılaşmayalım...

MÜTEAHHİT VEFAT ETTİ; KÖPRÜ İNŞAATI DURDU

MÜTEAHHİT VEFAT ETTİ; KÖPRÜ İNŞAATI DURDU Karayolları 15. Bölge Müdürlüğü tarafından yaptırılan İnebolu Terminal Köprüsü ve İnebolu Girişi BSK yapılması işin...

PAÜ'YE İNEBOLULU REKTÖR YARDIMCISI

PAÜ'YE İNEBOLULU REKTÖR YARDIMCISI Denizli Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Rektör Yardımcılığı görevine İnebolulu hemşehrimiz Prof. Dr. Selçuk Yüksel ata...

BABANIZIN KIYMETİNİ BİLİN !

BABANIZIN KIYMETİNİ BİLİN ! Pek çoğunuz belki izlemiş, belki de birinden dinlemiş olabilir bu hikayeyi...

İNEBOLU AŞIĞIYDI ATAKAN KÖKSAL

İNEBOLU AŞIĞIYDI ATAKAN KÖKSAL Bu yıl ki 9 Haziran Şeref ve Kahramanlık günümüzü göremedi Atakan Albay...

SAĞLIK ORDUSUNA İNEBOLULU BİR DOKTOR DAHA KATILDI

SAĞLIK ORDUSUNA İNEBOLULU BİR DOKTOR DAHA KATILDI İnebolu Beyler Köyünden Erol Şivetoğlu ve eşi Fatma Şivetoğlu’nun kızları Aleyna Şivetoğlu, yüzde 100 burslu olarak...

ZİRVEDE KALMAK ZORDUR !

ZİRVEDE KALMAK ZORDUR ! Günlük hayatın içinde sıkça karşılaşılan bir konuyu yazmak geldi içimden.

İNEBOLU BELEDİYESİ'NDEN ÇOCUKLARA "KİTAP VE OYUNCAK" KUMBARASI

İNEBOLU BELEDİYESİ'NDEN ÇOCUKLARA İnebolu Belediyesi’nce sosyal sorumluluk projesi kapsamında, ilçemiz Cünürye ve Aşağıhatıpbağı Mahallelerinde belir...

BAKIŞ AÇISI

BAKIŞ AÇISI İki hafta önceki köşe yazımda, okumak ve yazmak üzerine çeşitli değerlendirmelerde bulunmuş, okuyucularımla bir nev...

Basın İlan Kurumu


ANKET

Siteyi Nasıl Buldunuz?




Tüm Anketler

Tüm videolar

  HIRSIZLIK ANI KAMERAYA TAKILDI
 

HIRSIZLIK ANI KAMERA

İzlenme:121316

   
  Mustafa Gökhan Gülşen ile röportaj
 

Mustafa Gökhan Gülşe

İzlenme:107748

   
  İnebolu Pazarı
 

İnebolu Pazarı

İzlenme:125874

   
  İnebolu Tanıtım
 

İnebolu Tanıtım

İzlenme:112758

   

HAVA DURUMU

Yazar Girişi| Mail | Reklam ver

inebolugündem İnebolu Gündem Gazetesi
Tüm hakları saklıdır. Yayınlanan içerikler izinsiz kullanılamaz.
- Altyapı: MyDesign